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一道菜就足以征服最挑剔的老饕客的味蕾。
开工之后，杨小宝先把土鸡焯了一遍水，然后倒入甘甜的泉水，并在里面加入了切成段等的人参，再加入少血食盐便开始用砂锅炖了起来。
这一道菜杨小宝没有加入其他的香料或者调味品，为的就是保留鸡汤最原汁原味的味道。
等水烧烤之后，杨小宝转入小火慢炖，同时开始做起第三道菜——清蒸赤鳞鱼。
这赤鳞鱼可是他精心培养出来的，现捞现杀现蒸，因为成年的赤鳞鱼也不过才仅仅二两重，所以蒸的时间必须严格控制在两分钟之内，不然一旦时间过长，赤鳞鱼就会直接融化掉了。
在杨小宝清蒸赤鳞鱼的时候，已经有不少厨师将第一道菜呈递到评委席，速度快的甚至已经做好两道菜。
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